CAFÉ VERDE DE ORIGEN

SPECIALTY COFFEE (SCAA 84+)

 

Cafés especiales de las diferentes regiones de Colombia, que, por sus condiciones geográficas, microclimas y suelos tienen atributos especiales de sabor y aroma.

Nuestra selección de café especial de origen te brindara una experiencia sensorial diferente entre región y región.

 

 

 

CAFÉ EXCELSO

SUPREMO DE ORIGEN.

 

Se ofrece según una clasificación granulométrica o tamaño del grano como: CAFÉS SUPREMOS: retenido en la malla #18 Y malla #17.

100% de Café EXCELSO colombiano en grano, producto de la trilla del café pergamino variedad Arábiga, libre de impurezas que se caracteriza por ser un Compuesto de grano de grano grande principalmente plano, parejo retenido por encima de la malla No.14, con tolerancia 5% inferior a esa malla, pero retenido por la malla No. 12, debidamente seleccionado.

CARACTERÍSTICAS EN TAZA:

Su perfil de taza va de acuerdo a la región de origen, estos podrían ser con notas de sabor y aroma a caramelo, floral, frutal, chocolate.

OLOR:

Debe tener su olor

característico agradable

 

HUMEDAD

10 - 12 %

COLOR:

Verde oliva

 

NORMAS FNC:

RESOLUCIÓN

NÚMERO 5 DE 2002

NTC 2758

NTC 2324

NTC 3566

DEFECTOS:

24 faltas en una

muestra de 500 gramos

 

REGIÓN CARIBE

Su tradición cafetera es conocida en el mundo pues en su población más del 70% son indígenas Arhuacos. Una región culturalmente rica, con costumbres ancestrales y buenas prácticas agrícolas que hablan de su conexión con la naturaleza, y que por sus características ambientales particulares cuenta con una diferenciación positiva en sabor

 

ORIGENES:


 

SIERRA NEVADA

- Palmar

- San Pedro (en temporada)

 

 

SERRANIA DEL PERIJA

- Pueblo Bello

SIERRA NEVADA - SAN PEDRO

FINCA PALMICHAL – RUBEN ZABALA

 

ALTURA: 1.430 msnm

BENEFICIO: LAVADO Y SECADO AL SOL

VARIEDAD: COLOMBIA, CATURRA

TAZA: ACIDEZ LIGERA, CUERPO CREMOSO

NOTAS: MANZANA VERDE, CHOCOLATE, FRUTOS SECOS.

REGIÓN DE LA ORINOQUÍA

El cultivo de café se instaura como su actividad principal en torno a la cual gira la economía municipal, una región de personas aguerridas que le ponen empeño a producir cafés de origen con altos estándares de calidad. Caracterizada por su diversidad de fauna y flora en el pie de monte llanero consecuencia de su variedad de paisajes, dentro de los cuales se observan: montaña 75%, lomerío 20% y valle y piedemonte 5%. Estas condiciones, tanto geográficas de microclimas y tipos de suelo le dan atributos especiales a los productos de esta hermosa región colombiana.

 

ORIGENES:


 

CASANARE

- Tamara (en temporada)

- Nunchía

- Salinas

 

 

META

- Lejanías

- Mesetas

- Acacías

TÁMARA - CASANARE

FINCA VENECIA - ALBERTO BERNAL

 

ALTURA: 1.500 msnm

BENEFICIO: LAVADO Y SECADO AL SOL

VARIEDAD: TABI - TYPICA - AN PACHO

TAZA: ACIDEZ CÍTRICA, CUERPO CREMOSO

NOTAS: FLORAL, CARAMELO, CHOCOLATE.

REGIÓN ANDINA

Esta región está ubicada en el centro del país y allí se encuentra la mayor parte de los cultivos de café del país, distribuidos principalmente en el Eje Cafetero (Caldas, Risaralda, Quindío, Antioquia, Valle, Nariño, Huila y Tolima) aunque también hay otras regiones productoras de café como Cundinamarca y Santander. Esta región es conocida en el mundo por sus cafés especiales, consecuencia de su gran diversidad geográfica, de climas y tipos de suelo; lo que permite que tener una gran variedad de perfiles de taza según el departamento dando una experiencia sensorial muy particular según su origen.

 

ORIGENES:


 

HUILA

- Pitalito

- Acevedo

- San Agustin

 

 

SANTANDER

- Pinchote

- Socorro

- Valle de San José

- Paramo (En temporada)

 

 

NTE. SANTANDER

- Gramalote

- Toledo

- Durania

 

 

BOYACA

- Jericó

- Guayatá

 

 

CAUCA

- Tambo

 

 

NARIÑO

- Sandoná

 

 

Risaralda

- Flor De Apía

 

 

TOLIMA

- Planadas (En temporada)

PLANADAS TOLIMA

FINCA LA ESTRELLA - WILSON VÁQUERO

 

ALTURA: 2.100 msnm

BENEFICIO: LAVADO Y SECADO AL SOL

VARIEDAD: COLOMBIA, CATURRA, TYPICA

TAZA: ACIDEZ PRONUNCIADA, CUERPO SEDOSO

NOTAS: FRUTAL, FRUTOS ROJOS, CARAMELO.

CAFÉ DESCAFEINADO

 

Café Arábico descafeinado 100% colombiano, adquirido directamente de las fincas en donde se produce, un blend con el perfil de la casa, que proporciona una taza de carácter, con cuerpo pronunciado, sabor residual limpio y aroma agradable.

 

 

 

CARACTERÍSTICAS EN TAZA:

Características: su perfil de taza va de acuerdo a la región de origen, estos podrían ser con notas de sabor y aroma a caramelo, floral, frutal, chocolate.

OLOR:

Debe tener su olor

característico agradable

 

HUMEDAD

10 - 12 %

COLOR:

Verde oliva

 

NORMAS FNC:

RESOLUCIÓN

NÚMERO 5 DE 2002

NTC 2758

NTC 2324

NTC 3566

DEFECTOS:

24 faltas en una

muestra de 500 gramos

 

CAFÉ ORGANICO D’ORIGENN

 

Café excelso ORGANICO 100% Colombiano, adquirido directamente de las fincas en donde se produce y seleccionado por orígenes de manera que se resalten los atributos de la región de donde proceden, con una taza balanceada y limpia, elaborado con buenas prácticas agrícolas y en condiciones de sostenibilidad, que exaltan las propiedades de un café de tipo exportación, libre de defectos de sabor y aroma. Estos cafés además cuentan con certificaciones ecológicas de orgánico tales como EU ORGANIC, BIO y USDA respectivamente que hablan de sus propiedades ecológicas y naturales.

Se ofrece según una clasificación granulométrica o tamaño del grano como:

U.G.Q: retenido en la malla #15 y #14

100% de Café EXCELSO colombiano en grano, producto de la trilla del café pergamino variedad Arábiga, libre de impurezas que se caracteriza por ser un Compuesto de grano de grano grande principalmente plano, parejo retenido por encima de la malla No.14, con tolerancia 5% inferior a esa malla, pero retenido por la malla No. 12, debidamente seleccionado.

CARACTERÍSTICAS EN TAZA:

Características: su perfil de taza va de acuerdo a la región de origen, estos podrían ser con notas de sabor y aroma a caramelo, floral, frutal, chocolate.

OLOR:

Debe tener su olor

característico agradable

 

HUMEDAD

10 - 12 %

COLOR:

Verde oliva

 

NORMAS FNC:

RESOLUCIÓN

NÚMERO 5 DE 2002

NTC 2758

NTC 2324

NTC 3566

DEFECTOS:

24 faltas en una

muestra de 500 gramos