CACACO PREMIUM BLEND COLOMBIA

Nuestro objetivo es ser un aliado de los pequeños CACAOCULTORES colombianos, por eso nos alegra poder brindar al mercado internacional los mejores productos especiales de las diferentes regiones de Colombia.
Con este fin, tomamos en cuenta las condiciones geográficas, la diversidad de climas y tipos de suelo, y así, mostrar al mundo que cada región de Colombia nos provee de atributos especiales y únicos en sabor y aroma. Para esto contamos con centrales de beneficio en los diferentes orígenes que proveen a nuestro producto protocolos de fermentación especializados para cacaos “finos y de aroma”.

 

FICHA TECNICA DE CACAOS PREMIUM EN TUMACO

Variedad: criollos, regionales y trinitarios

Fermentación: entre un 65 a 75%

Violeta: hasta un 20% de grano violeta

Pizarroso: 3% de grano  pizarroso

Moho: 2%

Impurezas: 1%

Humedad: 8%

Gramaje: 125 g por cada 100 granos